【一家之煮】酸辣打拋豬
時間：15 mins 難易度：容易 份量：2人⠀
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「打拋豬肉」是泰國的傳統美食，用上食材「打拋葉」(HOLY BASIL LEAVES) 作為香料，氣味較濃烈辛嗆，一般在泰國以外較難買到，所以會用九層塔代替⠀
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材料：
紅蔥頭 1個
小番茄 11粒
指天椒 3條
九層塔 8片
油 適量
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1湯匙
豬肉碎 250克
生抽 2湯匙
糖 1湯匙
清雞湯 200毫升
檸檬汁 1湯匙⠀
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步驟：
1. 紅蔥頭切片、小番茄切成兩半、指天椒切粒、九層塔切碎，備用
2. 平底鑊熱油，加入紅蔥頭片，炒香
3. 加入薑蓉、蒜蓉、指天椒，炒香
4. 加入豬肉碎，炒至半熟
5. 加入生抽、糖、清雞湯，煮至收汁
6. 加入小番茄、九層塔碎、檸檬汁，炒香，完成（可配合饅頭食用）
小貼士：酸椒度可按口味加減指天椒和檸檬汁份量
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